法国经典的高级美食集团 Fauchon 已经和连锁酒店 “Esprit de France” 签署了一份协议，将在巴黎的 Place de la Madeleine 共同推出一家五星级酒店。这也是 Fauchon首次进军酒店领域。
Fauchon 和 Esprit de France 将成立一家合资公司，负责这家酒店的运营。Fauchon 的大股东，Michel Ducros 将拥有这家合资公司 51%的股权，其余 49%由 Esprit de France 持有。Esprit de France 将主要利用他们的专长，负责酒店的运营，Fauchon 则会利用品牌知名度和特色美食，吸引客户。
这家新酒店将与 Fauchon 成立于 1886 年的百年美食老店为邻。酒店共有 54间豪华客房，其中有 22间为套房，内设一家由 Fauchon 经营的餐厅，共有 150个座位，游客们可以在这里享受到 Fauchon 的奢华美食。
该酒店的业主是卡塔尔国家银行，改建工作将由 Vinci Group 负责，投资金额约为3000万到4000万欧元，预计 2018年正式开张。所有改建资金将全部由卡塔尔国家银行支付。
- 酒店评论
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八十一酒店虽在演乐胡同深处，但坐拥5、6号地铁线。也许是我们住了6晚，所以走着走着也就习惯了。酒店确实是闹中取静，四合院很精致，室内设施很现代化；最关键的是在外游玩了一天，回到房间暖和又舒适，瞬间少了许多疲惫，我妈妈对酒店的早餐念念不忘，真是营养又丰盛，特别是知道我们初六早晨6点左右就要退房离开，还特意给我们准备了三明治，这么热情周到的服务，妈妈说有家的温馨；总而言之，北京之行很愉快，谢谢八十一酒店的所有人，感恩！ 另外，北京不是只有雾霾哦，它的北京蓝，非常美！
会员8168：好评
入住的四合院很精致，一院子的绿意盎然，闹中取静，胡同文化的体验，掌柜特别热情周到，完全符合我对北京人民的形象期望。
会员7595：好评
环境非常好